محصولی در سبدخرید وجود ندارد
محصولی در سبدخرید وجود ندارد
برای درک بهتر مفهوم تمپ قهوه، بهتر است در ابتدا با روش انجام تمپ قهوه و عملکرد آن آشنا شویم. تمپ قهوه به عملی گفته می‌شود که باریستا در آن با استفاده از یک ابزار به نام تمپر، قهوه‌ای که قبلاً آسیاب شده است، را فشرده می‌کند. در این روش، قهوه آسیاب شده در پرتافیلتر قرار گرفته و با استفاده از تمپر، با فشار دادن و فشرده‌سازی، به صورت یکنواخت و متراکم فشرده می‌شود. این اقدام به منظور افزایش مقاومت قهوه در مقابل فشار آب در دستگاه اسپرسو است. همچنین با این روش، فرآیند عصاره‌گیری اسپرسو به صورت یکنواخت و متعادل انجام می‌شود و خروجی اسپرسو دارای غلظت مناسبی خواهد بود. در صورتی که قهوه تمپ نشود، پودر قهوه در پرتافیلتر به صورت یکنواخت نخواهد بود و این موجب می‌شود آب به سرعت از آن عبور کند. با انجام تمپ قهوه، پودر قهوه به صورت متراکم‌تر در پرتافیلتر باقی می‌ماند و این موجب می‌شود که فشار آب به صورت یکنواخت‌تری از آن عبور کند و عمل عصاره‌گیری به بهترین شکل صورت پذیرد. به این دلیل است که تمپ قهوه یکی از مراحل اساسی و حیاتی در فرآیند سرو اسپرسو است و نیاز به توجه ویژه دارد.
در زمانی که قصد دارید از دستگاه اسپرسو برای تهیه اسپرسو استفاده کنید، باید دو ابزار را آماده داشته باشید: یک آسیاب قهوه و یک تمپر. در حال حاضر، بازار آسیاب‌های قهوه متنوعی وجود دارد که هر یک دارای ویژگی‌ها و مشخصات خاص خود هستند. اما در مورد تمپر باید گفت که این ابزار در گذشته تنها به شکل دستی موجود بوده است. تمپرهای دستی ابزارهای کوچکی هستند که به آسانی در دست قرار می‌گیرند. باریستا با استفاده از دست خود، قهوه را در پرتافیلتر فشرده می‌کند. در ادامه، تمپرهای اتوماتیک نیز به بازار عرضه شده‌اند و این وسیله تحولی در عرصه تهیه قهوه ایجاد کرده است.
در هنگام انجام عمل تمپ قهوه، بهتر است مراقب فرم درست دستی خود باشید تا. در طولانی مدت به کاربردیت و سلامت مفصل دست خود آسیب نرسانید. این نکته حائز اهمیت است که تمپ کردن نادرست قهوه ممکن است باعث آسیب به مفصل مچ دست شما شود. به همین دلیل، به شکل ایستای دست و فرم صحیح آن. در زمان انجام تمپ قهوه باید توجه کنید. برای انجام این کار، دستان خود را به گونه‌ای قرار دهید که مطمئن شوید مچ دستتان صاف باشد و زاویه بین آرنج‌ها و مچ دست حدوداً 90 درجه باشد. هنگامی که تمپر را به سمت پایین فشار می‌دهید، تنها در بخش شانه و عضلات سه سر خود فشار اعمال کنید و تا حد امکان از ایجاد فشار زیاد روی مفصل مچ دست خودداری کنید. همچنین تمپ قهوه را در شرایطی انجام دهید که سطح قهوه در پرتافیلتر کاملاً صاف باشد. در غیر این صورت، تمپر قهوه در شرایط ناهموار باعث استخراج ناهمگون قهوه خواهد شد.
قطعا اطلاع دارید که ممکنه فقط به خاطر تفاوت تمپ کردن قهوه. بین باریستاهای حاضر در یک شبفت ممکنه تفاوت طعمی چشمگیری در عصاره گیری ها به وجود بیاید. حالا راهکار چیست؟
اگرچند باریستا در یک شیفت دارید این محصول بهترین گزینه برای شما است چون. در نوع و فشار تمپ کردن در شیفت های مختلف تفاوتی ایجاد نمیشود. و در هر ساعتی از شبانه روز یک قهوه یکسان با ساعات دیگر رو به مشتری های خود ارائه کنید.
هنوز هیچ دیدگاهی وجود ندارد.