روبستا برزیل دیکافئین میکس عربیکا

روبستا برزیل دیکافئین میکس عربیکا بیشتر آسنا شویم !! بسیاری از افرادی که علاقه زیادی به نوشیدن قهوه دارند و با انواع قهوه آشنا هستند، با شنیدن نام قهوه ربستا برزیل یک قهوه خوش عطر و غنی با طعم دلنشین برای آن‌ها تداعی می‌شود. طعم‌ آن همانند طعم دان سبز قهوه روبستا چری هند بی‌نظیر است.

در این کشور جنگل‌های بارانی زیادی وجود دارد. شرایط آب‌وهوایی حاکم بر کشور برزیل سبب شده تا گزینه مناسبی برای کشت و پرورش دانه‌های قهوه باشد. شرایط مساعد آب‌وهوایی برای کشت و پرورش قهوه سبب شده تا برزیل تولیدکننده حدود یک‌سوم از قهوه کل جهان باشد. این موضوع سبب شده تا کشاورزی و کشت قهوه تأثیر زیادی در اقتصاد این کشور داشته باشد.

کمی بیشتر روبستا برزیل دیکافئین میکس عربیکا بدانیم !!

برزیل تولیدکننده دو نوع قهوه عربیکا و روبستا است. قهوه ربستا در حدود ۳۰ درصد از تولید قهوه این کشور را تشکیل می‌دهد. ۷۰ درصد دیگر هم قهوه عربیکا است که در این کشور تولید می‌شود. طبق بررسی‌های جهانی می‌توان گفت بیشترین درصد قهوه اسپرسویی که در جهان مصرف می‌شود، تولیدی کشور برزیل است.

در توضیح بیشتر در مورد قهوه روبستا برزبل دیکافئین می‌توان گفت، برای تهیه قهوه روبستا برزیل دیکافئین چهار نوع دانه مختلف و غنی قهوه را با یکدیگر ترکیب می‌کنند. هر یک از این انواع قهوه ترکیب شده در این میکس ویژگی‌ها و خصوصیات منحصربه‌فرد خود را دارد. قرار گرفتن آن‌ها در کنار هم سبب ایجاد طعم بی‌نظیری می‌شود.

در خصوص دان قهوه روبستا برزیل هم لازم به توضیح است که اسیدیته این نوع قهوه پایین است. طعم قهوه ربستا برزیلی هم به‌اصطلاح طعم آجیلی است، و طعم‌های تلخ و شیرین دارد. از قهوه ربستا برزیل بیشتر برای تهیه قهوه اسپرسو، کلد برو و فرنچ پرس استفاده می‌شود. در برخی موارد هم برای بهبود طعم روبستا برزیل را با قهوه عربیکا میکس می‌کنند.

چگونه این قوه فاقد کافیین می باشد ؟؟؟؟

از قهوه روبستا برزیل دیکافئین تحت عنوان قهوه دی کف نیز یاد می‌شود. در خصوص قهوه روبستا برزیل دیکافئین لازم به توضیح است که همانند سایر انواع قهوه از دانه‌های قهوه به دست می‌آید، اما تفاوت در فرایند فراوری سبب می‌شود تا میزان کافئین آن در مقایسه با سایر انواع قهوه کمتر باشد. برای تهیه این نوع قهوه روش خاصی وجود دارد. طی این روش کافئین دانه‌ها قهوه قبل از شروع فرایند رست کردن از بین می‌رود.

به منظور از بین بردن کافئین قهوه قبل از آسیاب کردن و حتی قبل از بو دادن قهوه، دانه‌های قهوه را در  حلال‌های آلی یا دی‌اکسید کربنی نظیر فیلتر زغال خیس می‌کنند. هدف از خیس کردن دانه‌های قهوه در این حلال‌ها این است که کافئین موجود در دانه‌های قهوه جذب است شود. به این ترتیب دانه قهوه به قهوه روبستا برزیل دیکافئین تبدیل می‌شود.

در خصوص میزان مؤثر بودن این روش لازم به توضیح است که خیساندن دانه‌های قهوه درون محلول‌های آلی تا ۹۷ درصد می‌تواند سبب کاهش میزان کافئین دانه‌های قهوه شود. لازم به توضیح است که برای دیکافئین کردن دانه‌های قهوه روش‌های مختلفی وجود دارد. روش گفته شده یکی از روش‌های موجود است‌. با توجه به روش استفاده شده طعم و عطر دانه‌های قهوه ملایم‌تر می‌شود و در برخی موارد کمی تغییر رنگ دارند.

شما می توانید برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید
به اینستاگرام ما بپیوندید.